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ヘリオス ビアンコ
2016 IGP Terre Siciliane

IGP Sicilia
地域: サンブーカ ディ シチリアおよびコンテッサ エンテリナ
ぶどう畑:フィウミネッロおよびパラディソ
テロワール: 石灰岩と粘土の混合土壌
標高: 830m/450m
収穫量/本:1.6kg
ぶどう種: グリッロ 70%、シャルドネ 30%
アルコール濃度: 13.5%
生産量: 5200本(750ml)、200本(マグナム)

ディ・ジョヴァンナ家は、5代にわたりシチリア西部の町サ
ンブーカ・ディ・シチリアのはずれの地にオーガニックぶど
う栽培を続けてきました。 現在はギュンターとクラウスの
兄弟が56ヘクタールの土地とワイナリーの責任者として、手
造りのワイン造りに従事しています。 ディ・ジョヴァンナの
ワインは自分達の畑からとれるぶどうのみが使われ、全て
のヴィンテージについて、"Suolo e Salute SRL"によるオーガ
ニック認定を受けています。

特徴:
ヘリオスは、ギリシャの太陽神。 シチリアの最も高地にあ
るモンテ ジェヌアルドに広がるフィウミネロのぶどう畑で
、1980年代にシャルドネ栽培に挑んだ父の名前、オーレリ
オ ディ・ジョヴァンナの由来であるヘリオスに因んで名づ
けられました。 ヘリオス ビアンコはディ・ジョヴァンナの
最高級のぶどうのみから造られ、シチリアの光とテロワール
を表現するユニークなブレンドの限定生産ワインです。

シャルドネはモンテ ジェヌアルドの標高830mの自然保護 区にあるフィウミネッロで栽培され、グリッロはコンテッサ  エンテリナの緩やかな丘陵のパラディソのぶどう畑で栽 培されています。ぶどうは午前中あるいは夕方の涼しい時 間帯に手摘み後、除梗し一晩プレスされます。 ステンレス タンクで発酵させた一番搾りを得て、またグリッロは別に2 つのフレンチオーク樽での一番搾りを得てブレンドします。  ステンレスタンクで澱と共に9ヶ月間熟成させ、低温で静 置した後ベントナイトで清澄させます。

麦わら色、熟したルビー色のグレープフルーツ、白い花やト ロピカルフルーツの豊かなブーケを感じます。さわやかな 酸味が豊かかつまろやかにひろがります。 パイナップルと パパイアの味わいがソフトに残ります。