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ジェルビーノ シャルドネ

IGP Sicilia
地域: コンテッサ エンテリナ(PA)
ぶどう畑: パラディソおよびジェルビーノ
テロワール: 凝灰岩と粘土の混合土壌
標高: 400-500 meters
収穫量/本: 2 kg.
ぶどう種:シャルドネ 100%
アルコール濃度: 13,5-14%
生産量: 30,000本

ディ・ジョヴァンナ家は、5代にわたりシチリア西部の町サンブーカ・ディ・シチリアのはずれの地にオーガニックぶどう栽培を続けてきました。 現在はギュンターとクラウスの兄弟が56ヘクタールの土地とワイナリーの責任者として、手造りのワイン造りに従事しています。 ディ・ジョヴァンナのワインは自分達の畑からとれるぶどうのみが使われ、全てのヴィンテージについて、"Suolo e Salute SRL"によるオーガニック認定を受けています。

特徴
Gerbinoの名前は、兄弟の曽祖父が1800年代半ばに住み始めた農家の周囲に広がる、一家の最も古くからのブドウ畑にちなんでつけられたものです。

ディ・ジョヴァンナワイナリーを囲む、標高の高いサン・ジャコモで栽培されるフランス産のシャルドネが使われています。 ぶどうは手摘み、8時間定温下でのマセレーションを経て、ステンレスタンクで3ヶ月間定期的にバトナージュをしながら発酵させます。

黄金色に輝き、熟したルビー色のグレープフルーツや緑色のりんご、白桃の香りが際立ちます。 エレガントな酸味が豊かに広がり、熟したグレープフルーツや桃の味と共に、ミネラル感が長く残ります。

料理との相性:
鶏料理にぴったり。おろしたチーズをふりかけたズッキーニやマッシュルームなどの野菜ベースのパスタ、あるいは豆スープなどに合います。