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Di Giovanna Vino Rosato
BiancoRosatoRosso
Scarica la scheda tecnica Scheda tecnica per questo vino.

VURRIA NERO D' AVOLA

IGP Sicilia
Territorio: Contessa Entellina
Vigneti: Paradiso
Suolo: Tufo, Argilla mista
Altitudine: 450 metri sul livello del mare
Produzione per ceppo: 1,8 kg.
Varieta’: 100% Nero d’ Avola
Alc by Vol.: 13,5-14%
Produzione annua: 30.000 bottiglie

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico
da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca
di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther &
Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la
cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a
mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti
dai vigneti di famiglia e il ciclo di produzione biologico e‘
certificato da Suolo e Salute SRL.

Descrizione del vino:
Il Nero d’Avola Di Giovanna e’ particolarmente strutturato
grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento delle
rese.

Le uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate. Segue una
lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata.
Fermentazione in vasche di acciaio. Segue affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi.

Colore rosso intenso. Note di ciliegie ricoperte di cioccolato
e prugne seguite da un pizzico di pane tostato e spezie. Il
vino e’ setoso e molto piacevole. Finale lungo e persistente.

Abbinamenti:
Da provare con caponata di melanzane, pasta al ragu’,
agnello e maiale alla brace. Ottimo con pecorino semi-stagionato,
provola semi-piccante.