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Di Giovanna Vino Bianco
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Scarica la scheda tecnica Scheda tecnica per questo vino.

HELIOS BIANCO

IGP Sicilia
Territorio: Sambuca di Sicilia, Contessa Entellina
Vigneti: Fiuminello & Paradiso
Suolo: Calcareo, Argilla mista
Altitudine: 400-850 metri sul livello del mare
Produzione per ceppo: 1,6 kg.
Varieta’: 50% Grillo, 50% Sauvignon Blanc
Alc by Vol.: 13-13,5%
Produzione annua: 6.000 bottiglie

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico
da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca
di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther &
Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la
cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a
mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti
dai vigneti di famiglia e il ciclo di produzione biologico e‘
certificato da Suolo e Salute SRL.

Descrizione del vino:
Questo nuovo vino nasce dal matrimonio felice
dell’autoctono Grillocon il Sauvignon Blanc. Il Sauvignon
conferisce eleganza e un bouquet particolarmente profumato
mentre il Grillo dà la ricchezza, rotondandita’, spessore e
sapore audace.

Le uve Sauvignon Blanc provengono da Fiuminello, 1 ettaro a
850 metri sul livello del mare. Il Grillo dal vigneto Paradiso,
collina. Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione a
temperatura controllata e successivo affinamento in serbatoi
di acciaio per 6 mesi.

Il vino è di colore giallo paglierino con un bouquet molto
espressivo. I sentori di pompelmo maturo, fiori bianchi e
frutta tropicale. Note di ananas e papaya sul finale.

Abbinamento:
Questo vino è un partner perfetto del sushi e del sashimi.
Da bere con ricchi piatti di pesce mediterraneo. Amabile con
formaggi di capra, mandorle tostate e noci.