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Di Giovanna Vino Bianco
BiancoRosatoRosso
Scarica la scheda tecnica Scheda tecnica per questo vino.

VURRIA GRILLO Terre Siciliane

IGP Sicilia
Territorio: Contessa Entellina (PA)
Vigneti: Paradiso & Gerbino
Suolo: Calcareo, Argilla mista
Altitudine: 350-400 metri sul livello del mare
Produzione per ceppo: 1,8 kg.
Varieta’: 100% Grillo
Alc by Vol.:13-13,5%
Produzione annua: 30.000 bottiglie

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico
da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca
di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther &
Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la
cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a
mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti
dai vigneti di famiglia e il ciclo di produzione biologico e‘
certificato da Suolo e Salute SRL.

Descrizione del vino:
Questo Grillo e’ sorprendentemente concentrato e potente,
grazie ai rigorosi lavori in vigna finalizzati al contenimento
delle rese e della vigoria.

Le uve Grillo provengono dai vigneti Paradiso e Gerbino
Le uve sono raccolte a mano. La macerazione con le bucce
avviene a temperatura controllata per otto ore.
Segue la fermentazione in vasca di acciaio e l’affinamento
sulle fecce fini per circa 6 mesi.

Giallo intenso. Al naso emergono sentori di erba tagliata.
Note di pompelmo rosso, ananas e mousse di limone.
Minerale; Equilibrato.

Abbinamenti:
Grigliate di verdure, pasta con asparagi, zuppe di legumi,
carni bianche, frutti di mare, formaggi freschi.